{"id":11140,"date":"2016-04-15T10:14:15","date_gmt":"2016-04-15T08:14:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.labioteca.cat\/?p=11140"},"modified":"2025-10-24T13:30:27","modified_gmt":"2025-10-24T11:30:27","slug":"pates-vegetals","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labioteca.arekidigital.es\/es\/pates-vegetals\/","title":{"rendered":"Pat\u00e9s vegetals"},"content":{"rendered":"
\n
\"pates<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Si teniu convidats a sopar o voleu fer un sopar m\u00e9s informal, que faci m\u00e9s de festa, us proposem tres pat\u00e9s vegetals molt coneguts i molt f\u00e0cils de fer que com a entrants queden genials. Parlem del pat\u00e9 de cigrons, hummus, d\u2019alberg\u00ednia, mutabal, i d\u2019alvocat, guacamole. Fetes les presentacions, anem amb les receptes:<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Hummus<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredients<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Podeu coure vosaltres mateixos els cigrons, per\u00f2 nosaltres utilitzem els ja cuits. Necessitarem un pot petit (pes escorregut 220 gr)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cullerada generosa de tahin<\/li>\n\n\n\n
  • 1 dent d\u2019all<\/li>\n\n\n\n
  • oli d\u2019oliva<\/li>\n\n\n\n
  • sal<\/li>\n\n\n\n
  • pebre vermell dol\u00e7<\/li>\n\n\n\n
  • una mica d\u2019aigua<\/li>\n\n\n\n
  • el suc de mitja llimona<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cullerada de iogurt La Selvatana (l\u2019utilitzem per amorosir la crema, que quedi m\u00e9s unctuosa)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Preparaci\u00f3<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

    En el got del turmix o la Thermomix posem tots els ingredients (excepte el pebre dol\u00e7) i batem b\u00e9 fins que quedi una crema llisa, unctuosa. Aneu rectificant d\u2019oli si veieu que necessiteu m\u00e9s. No us passeu posant aigua, l\u2019utilitzem per ajudar a xafar tots els ingredients per\u00f2 si us passeu podria quedar una massa l\u00edquida i aix\u00f2 no ho volem pas! Quan ho tinguem, ho posem en un plat fons o un bol i decorem amb pebre vermell i un rajol\u00ed d\u2019oli d\u2019oliva<\/p>\n\n\n\n

    Mutabal<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

    Ingredients<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 2 alberg\u00ednies (que podem fer al vapor o al forn, com preferiu)<\/li>\n\n\n\n
    • 1 cullerada generosa de tahin<\/li>\n\n\n\n
    • 1 dent d\u2019all<\/li>\n\n\n\n
    • oli d\u2019oliva<\/li>\n\n\n\n
    • sal<\/li>\n\n\n\n
    • com\u00ed en pols<\/li>\n\n\n\n
    • el suc de mitja llimona<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Preparaci\u00f3:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Aquest \u00e9s el m\u00e9s labori\u00f3s perqu\u00e8 hem de coure abans l\u2019alberg\u00ednia. Podeu fer-la al vapor, tallant-la en trossos, o b\u00e9 al forn com si fessiu escalivada. Hem probat les dues maneres i ens agrada m\u00e9s al forn per\u00f2 aix\u00f2 ja va a gus vostre. Un cop l\u2019alberg\u00ednia feta, la posarem escurregada al got del turmix o la Thermomix juntament amb la resta d\u2019ingredients i ho batrem fins aconseguir una crema fina. Atenci\u00f3 amb el com\u00ed en pols, \u00e9s millor anar rectificant que no passar-nos perqu\u00e8 t\u00e9 un gust intens.<\/p>\n\n\n\n

      Guacamole<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

      Ingredients<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • 2 alvocats madurs<\/li>\n\n\n\n
      • mitja ceba<\/li>\n\n\n\n
      • 1 tom\u00e0quet madur<\/li>\n\n\n\n
      • oli<\/li>\n\n\n\n
      • sal<\/li>\n\n\n\n
      • suc de mitja llimona<\/li>\n\n\n\n
      • coriandre (al vostre gust, atenci\u00f3 perqu\u00e8 \u00e9s molt intens, si no hi poseu, no passa res, tamb\u00e9 queda ben bo, el mateix amb el picant, encara que la recepta original en porti nosaltres mai en posem i ens queda delici\u00f3s!)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Preparaci\u00f3<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Si el mutabal \u00e9s el m\u00e9s labori\u00f3s, aquest \u00e9s el m\u00e9s senzill. Piquem els alvocats, la ceba i el tom\u00e0quet, afegim la sal i el suc de llimona i un rajol\u00ed d\u2019oli i amb l\u2019ajuda d\u2019una forquilla ho anem xafant. Creiem que la gr\u00e0cia \u00e9s anar trobant els trossos d\u2019alvocat, ceba i tom\u00e0quet per\u00f2 si no us agrada la textura ho podeu passar pel turmix.<\/p>\n\n\n\n

        Per acompanyar el guacamole el m\u00e9s adient s\u00f3n uns bons nachos i per l\u2019hummus i el mutabal el que m\u00e9s s\u2019escau \u00e9s el pa de pita. El podeu fer seguint aquesta recepta (si no teniu Thermomix, ho podeu fer igualment, \u00e9s q\u00fcesti\u00f3 de posar la farina a la taula de treball de la cuina, en forma de volc\u00e0, i al mig hi aboqueu el llevat fresc (si \u00e9s deshidrat ho barregeu abans amb la farina); el sucre, la sal, l\u2019oli d\u2019oliva i l\u2019aigua t\u00e8bia. Ho amasseu b\u00e9 i ho deixeu reposar 1 horeta, en un recipient tapat i que no tingui corrent d\u2019aire.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Si teniu convidats a sopar o voleu fer un sopar m\u00e9s informal, que faci m\u00e9s de festa, us proposem tres pat\u00e9s vegetals molt coneguts i molt f\u00e0cils de fer que com a entrants queden genials. Parlem del pat\u00e9 de cigrons, hummus, d\u2019alberg\u00ednia, mutabal, i d\u2019alvocat, guacamole. Fetes les presentacions, anem amb les receptes:<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":11141,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-11140","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/labioteca.arekidigital.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11140","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/labioteca.arekidigital.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/labioteca.arekidigital.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.arekidigital.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.arekidigital.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11140"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/labioteca.arekidigital.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11140\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12042,"href":"https:\/\/labioteca.arekidigital.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11140\/revisions\/12042"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.arekidigital.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11141"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/labioteca.arekidigital.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11140"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.arekidigital.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11140"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/labioteca.arekidigital.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}